Menús para grupos

CARTA

Menú uno

Amuse - Bouche

Alcachofas a la brasa

Sabayón de ave y frutos de invierno

Bacalao confitado

Guiso a la madrileña, migas y pilpil de hierbas

Jarrete de ternera

Homenaje a Santi Santamaría

Chocolate

Piña asada, haba tonka y canela

Eulogio Pomares Areas de Pedraneira – Rías Baixas

Contino Reserva – Rioja

- 140 -

Menú dos

Amuse - Bouche

Caballa

Salsa de adobo, tomate cherry y papada confitada

Lubina salvaje

Escabeche de aceitunas Campo Real y chirivías

Solomillo de rubia gallega

En salsa Bourgignon

Babá au rhum

Recaredo Terrers Gran Reserva - Espumoso

Eulogio Pomares Areas de Pedraneira – Rías Baixas

Contino Reserva - Rioja

- 160 -

Menú tres

Amuse - Bouche

Gamba roja del Mediterráneo

Tartar y sus corales al ajillo

Rodaballo salvaje

Salsa de champagne con aceite de hierbas y verduras de temporada

Pichón Mont Royal

Gnocchi de patata en su jugo

Manzana verde

Eneldo y crème fraîche

André Clouet Grande Réserve - Champagne

Lapola - Ribeira Sacra

Abadía Retuerta Selección - Castilla y León

Jorge Ordóñez Nº2 Victoria - Málaga

- 195 -

Nuestros extras

Selección especial de vinos

Pierre Baillete Le Village 1º Cru – Champagne
Alain Gras Saint-Romain – Borgoña
Unanimous Finca San Vicente – Ribera del Duero
Emrich Schönleber Frühlingsplatzen Spätlese – Alemania

- 40 -

Vinos Plus Ultra

Bollinger La Grande Année – Champagne
As sortes 2018 – Valdeorras
Mauro VS – Castilla y León
Telmo Rodríguez – Molino Real – Málaga

- 150 -

Extra Trufa Negra (5 gr)

Tuber melanosporum, suplemento (sujeto a disponibilidad por temporada)

- 20 -

Precio por persona

Blini de Caviar (10 gr)

- 38 -

Precio por persona

Alquiler de TV de 65"

- 250 -

Aperitivo classic

Pequeñas tapas de nuestro Chef acompañado de bebida

- 30 -

Precio por persona

Aperitivo cocktail

Pequeñas tapas de nuestro Chef acompañado de coctelería en el bar: No es negroni, Savoy, Gimlet, Moscow Mule y La Violeta (sin alcohol)

- 50 -

Precio por persona

Aperitivo champagne y ostras

Selectos canapés de nuestro Chef acompañado de champagne y ostras

- 60 -

Precio por persona

Eventos a medida, personalizados y adaptados a sus necesidades. Posibilidad de contratación de flores, violinista, decoración corporativa, hilo musical personalizado ...

I.V.A. incluido – Precios expresados en Euros (€)

Contacto e información:

Vicky Hernández

Sales Manager