Saddle Bar
Se trata de un espacio informal pero sofisticado que combina tradición y técnicas modernas, construido en torno a un eje central: la hospitalidad.
Abierto ininterrumpidamente desde las 13:30 hasta las 00:30, el bar Saddle es el espacio perfecto para disfrutar de su refinada carta de cócteles, entre los que destacan el «Dry Martini con patatas soufflé» y los clásicos contemporáneos.
La carta evoluciona a lo largo del año, ofreciendo lo mejor de cada temporada y apostando por la filosofía de «menos es más», priorizando el sabor por encima todo lo demás.
Saddle cuenta con una de las cartas de destilados más extensas del centro de España, diseñada con el fin de adaptarnos a todo tipo de necesidades. Además, ofrece una variedad de cafés y tés de especialidad.
Nos enorgullece haber sido galardonados con el Premio FIBAR Valladolid a la mejor coctelería de restaurante en 2024, así como el premio Top Cocktail Bars 2 estrellas.
En resumen, es un espacio perfecto para disfrutar en cualquier momento del día sin necesidad de reservar con antelación.
Daniel Rengel
Nacido en Venezuela, Daniel inició sus estudios en la Universidad Alejandro de Humboldt, en Caracas. Desde muy joven descubrió su interés por el mundo de las bebidas, lo que lo llevó a adentrarse en el universo del bar, la coctelería y los destilados. Allí encontró su verdadera pasión, fascinado por la alquimia detrás de cada mezcla, por el compromiso de quienes dedican su vida a elaborar un mezcal perfecto, y por la manera en que un barman transmite esa historia a través de un cóctel cuidadosamente preparado.
Tras adquirir experiencia como bartender y flair bartender, decidió dejar Venezuela y trasladarse a España.
A lo largo de su trayectoria, ha participado en diversos concursos de coctelería, pero su mayor desafío actual es liderar el programa de bebidas en Saddle. Esta experiencia le exige investigar recetas históricas y adaptarlas al presente, profundizar en el conocimiento de cientos de destilados, y diseñar cócteles que transmitan el cuidado y la dedicación de sus productores.
Daniel concibe la coctelería como una experiencia integral. Por eso, en colaboración con el equipo de cocina, ha desarrollado un menú de cócteles con maridaje gastronómico, con el objetivo de realzar cada bebida y ofrecer una experiencia de bar completa.
