Jarrete de ternera cocinado a baja temperatura, acompañado de puré de patatas y jugo de ternera. Este plato es una expresión de respeto y reconocimiento a Santi Santamaría. Una declaración de intenciones que define el estilo de nuestra cocina en Saddle, fundamentado en la calidad de los ingredientes y las raíces de la tradición.
¿Cómo se conserva?
Conservar en frío, entre 3 y 5º.
Todos los productos están envasados al vacío, lo que prolonga su vida útil. No obstante, recomendamos consumirlo en un plazo máximo de 5 días a partir de la fecha de recogida.
Modo de preparación
Sacamos el jarrete de la nevera unas 4 horas antes para que pierda el frío.
Precalentamos el horno a 180º e introducimos el jarrete durante 25 minutos. Mientras tanto, calentamos las salsas y el puré, añadiendo un par de cucharadas de agua si es necesario para evitar que se pegue.
Pasado el tiempo, comprobamos que el jarrete está bien caliente. Retiramos la cuerda que mantiene la carne unida al hueso, lo pintamos con la laca y estará listo para trinchar y disfrutar.
Alérgenos
Apio, lactosa y sulfitos.
155 €
Hay existencias
