Jarrete de ternera homenaje a Santi Santamaría,
puré de patata y jugo de ternera

Jarrete de ternera cocinado a baja temperatura, acompañado de puré de patatas y jugo de ternera. Este plato es una expresión de respeto y reconocimiento a Santi Santamaría. Una declaración de intenciones que define el estilo de nuestra cocina en Saddle, fundamentado en la calidad de los ingredientes y las raíces de la tradición.

¿Cómo se conserva?

Conservar en frío entre 3 y 5°.

Todos los productos vienen envasados al vacío, pero nuestra recomendación es consumirlo en un máximo de 3 días desde la fecha de compra.

Modo de preparación

Sacamos el jarrete de la bolsa y horneamos a 200° de 25 a 30 minutos. Mientras esperamos, calentamos al baño María la laca y la salsa en su propia bolsa. Una vez finalizado el tiempo de cocción del jarrete, lo sacamos del horno, pincelamos con la laca y añadimos la salsa.

Por último, calentamos el puré de patatas en un cazo a fuego lento añadiendo una cucharada sopera de agua. Removemos continuamente hasta que se caliente.

Alérgenos

Lactosa y sulfitos.

100,00 

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